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红酒应如何收藏

发布日期:2019-09-11 11:53   来源:未知   阅读:

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  红酒应收藏在阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以。要求避光,因为紫外线会使酒早熟。避免振动,水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,避免过于潮湿,以防细菌滋生。

  2、避免阳光和强灯光照耀,因为紫外线会使红酒氧化变质,而太强的灯光则会使红酒受热而变质。

  3、酒架的设计必须稳,避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等,同时要避免靠近热源。第四,选用木质酒架,因为它和软木塞相近的材料特性,能够显现出储藏条件的好坏,便于查看酒品。

  软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

  葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就像美人也有迟暮之时,之后就逐渐人老珠黄,迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。

  选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色,品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选,可以将酒的香气集中于杯口附近,便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色,以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

  葡萄酒(你说的红酒,还包括白兰地等)如何收藏,首先你需要有一个适合存放的酒窖(恒温恒时的),少量存放也可以买一个恒温酒柜装几十支100多支的。然后选酒,不管是是那种级别的葡萄酒,你记住鸡哥重要因素就可以:高糖高甜的(贵腐甜白、甜白、冰酒)、髙酸高单宁(比如丹娜、赤霞珠、西拉子等品种)、高酒精度(14.5-15°)的葡萄酒都有陈年的价值。

  但99%的餐酒是不具备陈年的,所以也不适合收藏。干红收藏需要专业一些,但贵腐甜白和加拿大冰酒收藏就容易得多,而且可以放几十上百年。而且收藏价值比较高。能够买到名庄的正牌期货也是不错的收藏品。

  大多数葡萄酒都是普通餐酒级别的,应该在酿制后就立即饮用,因为它们并没有可以陈年存放的能力,放久了也就坏掉了。只有窑藏级别的葡萄酒才是能够并且值得收藏的,但是它们只占到葡萄酒总量的0.1%不到。以法国为例,共分为VDT、VDP、VDQS和AOC四个级别,只有AOC中的顶级葡萄酒才具有收藏价值。而且每款葡萄酒都有一个最佳饮用时间,只有在适饮年份出售才最值钱。

  葡萄酒的收藏和投资除了具备相应的知识之外,还要注意投资的时点和策略。现在顶级葡萄酒的价位已经接近历史最高点。比如,2009年的拉菲就被炒得很厉害,因为据说2009年的拉菲是2000年之后最好的,于是前后也就一个月的时间,价格从两万多元涨到四五万元。

  在投资或收藏葡萄酒时,主要考虑因素包括优良的质量、稀有性、陈年能力以及完美无瑕的来源。当然和其他投资一样,买家在合适的价格买入也是重点。只要选择最好的酒庄及挑选最好的年份,特别是波尔多的顶级酒庄,即使价格稍有浮动,也不用急于出售。

  有些地方有酒窖用来储存酒,红酒的最佳储藏温度大概是7度要不就是15度左右,这样的红酒喝起来更有味道,如果放在冰箱里取出来饮用的时候尽量在它不要超过20度的时候喝,否则影响口感,不过一般的饮用的话为了方便还是储存在阴凉干燥通风的地方就可以了~!

  展开全部葡萄酒保存得好坏与否,不仅直接影响其口感。对收藏者来说,还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线和振动。

  第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。

  湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

  光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

  葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。

  还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

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